生煎包

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生煎包的做法，共10个步骤

1/10. 中粉加酵母加温水进行和面~

2/10. 面光手光案板光了~

3/10. 面团就OK了~然后放进保鲜袋进行三十分钟左右的醒发~

4/10. 醒发的时候开始剁肉馅~

5/10. 剁的细一点

6/10. 馅料+鱼露、料酒、葱花、五香粉、盐、鸡蛋进行搅拌~备用

7/10. 往一个方向搅拌

8/10. 醒发后的面团分成25克左右~然后用擀面杖擀成小圆皮子~

9/10. 将肉馅包裹进去~放入平底锅~加油大火烧~油旺了之后加70克左右水~继续大火猛烧~记得盖盖子~

10/10. 水差不多要收干了继续放70克左右的水~大火烧~第二次要完全烧干~酱紫底才会脆~出锅之前洒上芝麻和葱花即可~

肉馅里还可以加入肉皮冻~酱紫会有更多汤汁

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