无花果核桃黑麦包

1/10. 核桃提前烤香掰成小块，无花果干清水洗净后，擦干水分，切小块；

2/10. 除果干之外的其他材料混合，揉成光滑的团。这里不需要检查出膜，我是强迫症；

3/10. 容器内部先抹少许油，然后将揉好的面团放入容器中，进行基础发酵；

4/10. 发酵至2倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩，基础发酵结束；

5/10. 将面团倒在案板上，排气后分割成3份；

6/10. 取其中一份，擀开排气，然后放上适量馅料；

7/10. 根据模具形状或者个人喜欢，将面团整形成圆形或者长条形，注意包裹住馅料不要漏在表面就行；

8/10. 依次整理好3个面团，放入模具中。我的模具高5cm，底部12*5cm，开口15*7cm。或者做成一个大的面包，大约适合21*8cm的模具。如果模具不是不粘模，那么要事先在模具内部抹油撒粉或者垫上油纸；

9/10. 将模具放在温暖处，进行二次发酵，发酵至原体积的1.5~2倍大小即可；