主料 | ||
寿司海苔6张 | 胡萝卜1/2根 | 火腿肠2根 |
鸡蛋4个 | 东北大米适量 | 糯米适量 |
辅料 | ||
黄瓜1/2根 | 沙拉酱少许 | 葱花少许 |
盐少量 | 寿司竹帘一张 | 寿司醋少量 |
水淀粉少量 |
1/6. 准备好所有食材,胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条,葱切末。
2/6. 糯米+东北大米煮熟(加入糯米会使口感更有嚼劲),晾凉,拌入寿司醋。
3/6. 反卷寿司:1、珠帘上铺一张保鲜膜。 2、米饭铺匀。 3、放上海苔。 4、摆好馅料。 5、开始卷,边卷边把保鲜膜撕开。
4/6. 正卷寿司:1、先铺海苔。 2、再铺米饭。 3、放上馅料。 4、卷好,切段。
5/6. 小火,冷锅下油,鸡蛋打匀,加入水淀粉、盐、胡萝卜末、葱花,下锅煎。(一定要小火,不然很容易焦,油五成热的 时候就可以下锅煎了),待蛋液稍稍凝固就可以开始卷了,动作要快要轻柔,重了会把蛋弄破,慢了容易焦。晾凉切段,卷上海苔条。
6/6. 摆盘。完成!