简易橄榄菜小法棍

1/18. 混合除了盐和橄榄菜之外的其他材料，拌至基本无干粉的状态；

2/18. 加入橄榄菜，拌匀后再加入盐，用刮刀拌匀；

3/18. 然后将面团倒在案板上，揉成团即可；

4/18. 容器中先抹些油，然后将面团放入容器中，盖上保鲜膜，室温（22~25度）发酵；

5/18. 大约发酵30分钟后，将面团的上下两端向中间折叠，做一次3折；

6/18. 调转90度，再次将两端向中间折叠，完成第二个3折；

7/18. 每隔30分钟，重复做一次步骤5和步骤6,。这个过程重复3~4次。折叠完成后的面团，继续盖上保鲜膜，发酵至原体积的1.5倍~2倍大小；

8/18. 案板上事先撒干粉防粘，用刮刀将发酵好的面团取出，排气；

9/18. 将面团分割成3份，滚圆，表面盖上保鲜膜，松弛15分钟；

10/18. 取一个松弛好的面团，用掌心按压成椭圆形的面片；

11/18. 将面片顶部的两个角以45度的角度向内折起；

12/18. 将顶部向中间折叠起1/3左右；

13/18. 重复步骤12和13， 再次折叠面团；

14/18. 压薄底边，将面团卷起，捏紧收口，再将两端稍稍搓细；

15/18. 处理好全部的小面团，然后放在法棍模具上，割包，然后放在温暖湿润处进行二次发酵；

16/18. 在一个烤盘中放入鹅卵石，然后预热烤箱，230度。如果有石板的话，这一步也可以不用鹅卵石，直接将石板放入烤箱一起预热。预热时间大约30~40分钟；

17/18. 面团发酵至原体积的2倍左右，割口也膨胀开裂，二次发酵结束；