主料 | ||
猪肝300克 | ||
辅料 | ||
生姜1块 | 香叶三片 | 八角两个 |
桂皮一段 | 生抽适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 花椒一小把 | 泡椒5个 |
自制麻辣红油适量 | 蒜蓉适量 | 葱花适量 |
1/8. 准备好原材料。
2/8. 猪肝放入凉水里泡四个小时左右,水里加入适量盐。
3/8. 生姜切成片。
4/8. 锅里加入适量水,放入料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒,大火烧开。
5/8. 加入猪肝、酱油、盐,大火煮一两分钟。
6/8. 撇去浮沫,改中小火煮十几分钟。
7/8. 关火焖一两个小时。
8/8. 切片,用适量自制麻花红油、蒜蓉、生抽、葱花调成蘸料倒入即可。