主料 | ||
鸡蛋4个 | 芒果1个 | |
辅料 | ||
细砂糖10克 | 色拉油40克 | 水或牛奶40克 |
低筋粉40克 | 淡奶油100克 |
1/13. 分离蛋清和蛋黄。蛋黄放入大碗中,加入细砂糖20克,色拉油搅打均匀。
2/13. 加入水搅拌均匀。
3/13. 筛入低筋粉,翻拌均匀。
4/13. 蛋清放入干净的盆中,分三次加入砂糖,打发至提起打蛋器有弯弯的小角。
5/13. 取一半的蛋白到蛋黄中,翻拌均匀。
6/13. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。烤箱预热,180度。
7/13. 烤盘垫油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面。入烤箱180度,烤18分钟左右。
8/13. 蛋糕出炉后,趁热撕掉油纸。
9/13. 翻过来正面朝上,放凉(动作不熟练,粘掉了一点皮)。
10/13. 淡奶油加0克细砂糖隔冰块打发至9分发。(纹路很明显,奶油比较硬挺)
11/13. 芒果一个切小块。
12/13. 将蛋糕正面朝下放在油纸上,抹上奶油,放上芒果粒,轻轻卷起。放冰箱冷藏30分钟左右。
13/13. 切厚片即可。