芒果奶油卷

1/10. 无油无水的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶 油 盐搅拌均匀

2/10. 筛入低粉搅拌均匀

3/10. 蛋白分三次加入砂糖打发至9成（拉起打蛋器会有小弯钩）

4/10. 将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀 倒回蛋白霜中切拌均匀（一定不要搅拌 否则容易消泡）

5/10. 倒入学厨方盘里（因为是不沾的模具就不铺油纸了）刮板刮平然后震动模具，震出气泡 放入预热好的烤箱，中层，185度20分钟

6/10. 取出盖油纸放凉脱模即可

7/10. 打发淡奶油

8/10. 涂上淡奶油加入芒果块 卷起来后油纸包裹好 放冰箱冷藏一夜在切

9/10. 成品图