果酱可根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过果酱因自制，没有添加防腐剂，注意保存不要太久了.
| 主料 | ||
| 苹果650克 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖35克 | 柠檬30克 | |
苹果酱的做法，共12个步骤
1/12. 准备食材
2/12. 苹果去核去皮
3/12. 切丁
4/12. 把苹果丁放煮锅，放一点点儿水（以盖住锅底为宜）
5/12. 放冰糖
6/12. 把苹果煮软
7/12. 煮到黏稠了加点柠檬汁煮
8/12. 搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。
9/12. 继续煮几分钟就可以了
10/12. 趁热把果酱放到瓶子里
11/12. 盖上盖子，倒扣。冷却后放冰箱储存。
12/12. ok
小窍门
做多的果酱一定注意储存时间
点赞(437)
分享到：
苹果酱的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11368人查看，0条评论
吃苹果100克，热量52千卡
相当于乒乓球13分钟消耗的热量...
吃果酱100克，热量278千卡
相当于打桌球111分钟消耗的热量...
吃苹果酱100克，热量278千卡
相当于劈叉111分钟消耗的热量...
西湖醋鱼
馒头
啤酒鸭
凉拌海带丝
蓑衣黄瓜
盐水虾
八宝粥
红烧鱼
牛肉酱
饺子
冬瓜排骨汤
排骨汤
