主料 | ||
猪肉馅150克 | 木耳50克 | |
辅料 | ||
面粉250克 | 青椒3个 | 酵母3克 |
葱1棵 | 姜5克 | 盐2克 |
味精2克 | 料酒2勺 | 味极鲜酱油1.5勺 |
黑芝麻5克 | 白砂糖3克 |
1/9. 酵母加温水融化后调入面粉。发面。现在正值济南六月,天热得很,一个多小时就差不多发好了。先把面发着,去准备馅去~
2/9. 肉馅中加入大葱(一颗),生姜(适量),剁好后加入两勺料酒,一勺半味极鲜,腌制20分钟。
3/9. 肉馅中加入辅菜,我加的是三个青椒跟一些木耳。加啥根据个人喜好吧,青椒剁好后别忘记捺汤哦!馅中加入盐,味精,白糖,一勺油,调好。
4/9. 面团发好后拿出来擞一擞,搓成较粗的长条,切段。大小随意,小点比较好,容易熟。
5/9. 包好,我的技术也就这样了,各位见笑哈(′?_?`)…
6/9. 锅内抹一层油,放入包子,静置10分钟,让包子发一会。然后开火,煎至包子底部焦黄(约3到5分钟)。
7/9. 倒入水(凉白开或热水都行),没过包子高度一半,盖上锅盖焖熟。
8/9. 水快干了的时候开盖加黑芝麻跟葱花。盖锅盖直至水全部蒸发。关火焐3分钟。出锅前淋少许香油即可。
9/9. 成品。加水时,水中加点面粉,可形成一圈薄脆^_^。