主料 | ||
面粉500克 | 葱2克 | 花椒粉半茶勺 |
料酒半茶勺 | 香油半茶勺 | 鸡精1茶勺 |
植物油2汤勺 | 茴香300克 | 姜1克 |
包子饺子调料半茶勺 | 蚝油半茶勺 | 生抽半茶勺 |
盐1茶勺 |
1/16. 茴香洗净控水
2/16. 面粉200克用菠菜汁和面
3/16. 和成绿色面团,盖上布醒发一会
4/16. 300克面粉和成白色面团,盖上布醒发
5/16. 肉切碎
6/16. 葱姜切碎备用
7/16. 拌馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、包子饺子调料半茶勺、花椒粉、料酒、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌,
8/16. 至搅打均匀肉上劲,加入植物油2汤勺,继续搅拌均匀。
9/16. 茴香切碎
10/16. 放入肉馅中搅拌均匀
11/16. 绿色面团擀成长方形片放到下面,白色面团搓成长条放在上面,用绿色面团把白色面团卷起来
12/16. 揪成剂子压扁,擀成皮
13/16. 逐个包好
14/16. 锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,
15/16. 煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。
16/16. 装盘