主料 | ||
高筋面粉220克 | 水100克 | 鸡蛋25克 |
辅料 | ||
奶粉7克 | 干酵母4克 | 黄油22克 |
白糖30克 | 盐3克 | 沙拉酱适量 |
海苔肉松适量 |
1/12. 准备材料。
2/12. 将鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放糖、盐,最后放入干酵母,开始和面10分钟。
3/12. 投入黄油再执行和面程序20分钟。至面团拉出簿膜。
4/12. 面团和好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可。
5/12. 发酵好的面团取出排出里面空气,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致。
6/12. 将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里用牙签插一些小孔,在烤箱内放入一碗热水,把烤盘放入烤箱,发酵40分钟,直到面团变成原来的2倍大。
7/12. 取出烤盘发酵好的面团上刷上全蛋液,洒上葱花、白芝麻。
8/12. 烤箱预热180°将烤盘放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。取出,从高处用喷壶喷些水盖上保鲜膜,放置至温热。
9/12. 在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。
10/12. 放在烘焙纸上,在要卷起的一边划上两道,不要切断,借助底下的烘焙纸将面包卷成卷,静置半个小时,使面包卷定型
11/12. 面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段,每一段的两边断口涂上沙拉酱,
12/12. 碗内放上肉松,把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可。