蚝油肉丝打卤面

1/14. 准备好所有的食材。

2/14. 将面条提前放入锅中，加入清水煮软烂。捞出放入碗中。

3/14. 将胡萝卜、洋葱、青椒、蒜、姜切成小颗粒状。

4/14. 肉丝中调入少许盐、料酒、蒜末、姜末、干淀粉，拌匀，腌制10分钟。

5/14. 将鸡蛋打散，炒锅中倒入适量油，炒开，盛起备用。（忘拍了）

6/14. 锅中留底油，加热。

7/14. 将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

8/14. 锅中留底油，将蔬菜末倒入锅中，翻炒30秒。

9/14. 将鸡蛋和肉丝一起加入，翻炒均匀。

10/14. 倒入适量清水，煮开。

11/14. 倒入少许酱油，调色。

12/14. 倒入少许蚝油，调味。因为腌肉时加入了盐，且酱油和蚝油均有咸味，所以不用再放盐。

13/14. 最后，兑20ml左右的水淀粉，勾芡即可。