主料 | ||
茄子适量 | ||
辅料 | ||
红椒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/12. 准备材料:茄子几根,红椒,葱姜蒜
2/12. 茄子洗净擦干水,防止下锅溅油,锅内置适量油,下茄子盖锅盖焖,焖的途中翻面防止焖糊
3/12. 焖茄子的时间准备好葱段(我用大葱白),蒜片,姜片,辣椒切菱形片
4/12. 茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油
5/12. 切大段,再一剖为二
6/12. 锅内留少许油,下葱段,姜蒜爆香
7/12. 再加一勺豆瓣酱炒出红油
8/12. 下茄子翻炒,加入适量盐,生抽,白糖炒匀
9/12. 再下辣椒翻炒断生,加适量鸡精,胡椒粉调味,再撒上小葱段或者末即可
10/12. 装盘了
11/12. 晚上太暗了,不好看
12/12. 凑合看看吧,哈哈