蒜蓉麻油焖茄子

1/30. 茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，

2/30. 鸡胸肉洗净切丝。

3/30. 鲜香菇洗净切丝。

4/30. 香干洗净切丝。

5/30. 洋葱洗净切丝。

6/30. 先将香干丝码放在蒸盘底部。

7/30. 香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。

8/30. 香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。

9/30. 在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。

10/30. 鸭腿洗净切块。

11/30. 洋葱洗净切块。

12/30. 香菇洗净切块。

13/30. 栗子去壳洗净备用。

14/30. 白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。

15/30. 白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。

16/30. 大豆清水侵泡过夜，洗净备用。

17/30. 红枣温水侵泡洗净备用。

18/30. 枸杞温水侵泡洗净备用。

19/30. 将加工好的食材放在配菜盘内备用。

20/30. 鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。

21/30. 免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。

22/30. 盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。

23/30. 10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。

24/30. 用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。

25/30. 文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。

26/30. 然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。

27/30. 免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》

28/30. 《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。

29/30. 《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。