主料 | ||
鸡腿肉适量 | ||
辅料 | ||
老抽适量 | 料酒适量 | 黑胡椒适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 洋葱适量 |
1/9. 鸡腿2个。
2/9. 去骨,不喜欢吃鸡皮的,可把鸡皮去除。
3/9. 用刀背把鸡腿正反的敲松,这样容易入味。
4/9. 鸡腿肉,加入老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖。
5/9. 再加入洋葱碎。
6/9. 拌匀,入冰箱腌制一个晚上(最少也得2小时)。这两个步骤,我都是前一天晚上就做好了。
7/9. 不放油(鸡腿本身出油),小火煎鸡腿,不断的翻面剪,知道鸡腿变色。要有耐心,也可以用炒菜勺压压鸡腿,这样熟的快。鸡扒熟了,出锅。
8/9. 然后锅内下洋葱、葱伴侣、汤,调制成卤汁。
9/9. 浇在鸡扒上。