主料 | ||
面包体:(水+鸡蛋)190克 | 白砂糖50克 | 食用油30克 |
高筋面粉300克 | 酵母1小勺 | |
辅料 | ||
盐1/2小勺 | 菠萝皮材料:黄油45克 | 细砂糖60克 |
鸡蛋液1大勺 | 低筋面粉100克 | 泡打粉1小勺 |
1/8. 水,鸡蛋,白砂糖等材料加入面包桶里并放入面机里卡紧
2/8. 盖好面包机盖,菜单选“甜面包”,重量“750g”,启动面包机
3/8. 黄油在室温软化,加入细砂糖搅拌至膨发,白砂糖微化;
4/8. 加入鸡蛋液搅拌至白砂糖融化,拉起打蛋器可拉起尖角(如图所示)
5/8. 筛入低筋面粉和泡打粉,用手揉搓成光滑不黏手的面团,静置
6/8. 面包机时间剩下55分时,用刀或擀面杖做好3mm厚的菠萝皮
7/8. 把做好的菠萝皮盖在发酵好的面包上,刷上蛋黄液,用小刀或叉子画出菱形方格子
8/8. 盖好面包机盖子,等面包机工作程序完成,菠萝面包就做好了!