韭菜鸡蛋馅饼

1/13. 韭菜摘洗干净。

2/13. 切成碎末，放入盆中。

3/13. 磕入2个鸡蛋。

4/13. 放入虾皮调匀。

5/13. 放入盐、胡椒粉、花生油和香油调匀。

6/13. 面粉用凉水和成面团稍饧，切成每个50克的剂子，揉成圆形。

7/13. 撒上面粉按扁。

8/13. 将面擀开。

9/13. 擀成薄饼，在饼的一半放入韭菜馅。

10/13. 将内侧边掀起来盖到馅上，稍按后用碗沿延边压过去。

11/13. 将压下来的边拿掉。

12/13. 锅里擦油，放入馅饼，烙至两面上色即可。