盐煎肉

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盐煎肉是川菜的一道美食，跟回锅肉是兄弟。虽然没有回锅肉那么有名，但是我觉得盐煎肉更好吃，而且做起来比回锅肉简单多了。
用五花肉煸出的肥油后味道焦香，而且用猪油炒制菜也更香，还减少了油脂的摄入量。同时，加入了较多的配菜，更健康。

盐煎肉的做法，共6个步骤

1/6. 准备食材。五花肉切片，芹菜切斜刀块，木耳泡发。

2/6. 倒少量油，油热后倒入五花肉大火爆炒。

3/6. 煸到五花肉变得微微焦黄，出油后，把五花肉拨到一边，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炝锅。

4/6. 把五花肉与红油翻炒均匀。

5/6. 倒入芹菜翻炒一会，再倒入木耳翻炒。

6/6. 加入少量盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀，即可出锅。（盐要少放些，因为豆瓣很咸；酱油颜色不够时用来调色，因此也酌量添加）

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