主料 | ||
五花肉500克 | 大蒜2瓣 | 姜丝适量 |
生抽2勺 | 葱姜料酒1勺 | 白糖1茶匙 |
盐1/2茶匙 | 白胡椒1/3茶匙 | 花椒粒10粒 |
豆瓣酱1勺 | 豆豉1勺 |
1/6. 将肥瘦相间的五花肉切成薄片,用白胡椒粉和料酒腌制入味。
2/6. 加入少量花生油,把五花肉和姜片、花椒放入锅中煎香,待肉两面金黄后捞出,油留锅底。
3/6. 把准备的姜丝、葱段、豆豉、豆瓣酱放入锅中翻炒片刻。
4/6. 加入准备好的红绿尖椒、姜丝、蒜苗翻炒均匀,不要炒太久,蒜苗容易老,炒配菜的时候加入一点点盐,以便入味。
5/6. 加入之前煎好的五花肉,加入适量生抽、白糖调味,起锅前淋少许水淀粉炒匀。
6/6. 美味可口的尖椒盐煎肉就做好啦,豆豉豆瓣酱都有盐分,所以此道菜的盐量要控制好。