红烧溪鱼

1/10. 新鲜的野生溪鱼，去除内脏，清洗干净。

2/10. 处理好的溪鱼，沥干水分。

3/10. 平底锅烧热，放油。

4/10. 放入溪鱼，中火煎。

5/10. 翻面再煎，两面煎黄。

6/10. 蒜拍碎、姜切片。

7/10. 姜、蒜放入锅中炒出香味，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖，喜欢吃辣的，再放点辣椒更好。

8/10. 加水，放入葱结，盖盖炖10分钟.

9/10. 水分快干时，捞出葱结不用，另放入少量葱花。