羊肉胡萝卜火锅

1/8. 材料：羊后腿肉1块 胡萝卜1个 大蒜三根 生姜少许 干辣椒3颗。

2/8. 羊肉顺纹路切成细丝，加料酒 老抽  2勺淀粉用手抓匀，胡萝卜切丝，大蒜把蒜白和蒜叶分别切段，生姜拍扁，干辣椒切段。

3/8. 锅内下油(我加了点自已炼的羊油)，下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒呛锅。

4/8. 下入适量热水。

5/8. 水开后下入胡萝卜丝，如果感觉水太少，这时再加一点，以没过胡萝卜丝为宜.水不能太少了，因为还要打糊，然后进火锅还要煮的.干了就不好喝哟。

6/8. 取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉，待胡萝卜丝开后下入水淀粉。

7/8. 把水淀粉在锅内搅匀，下羊肉丝，快速划散，加入少量盐和鸡精即可起锅。