红椒牛肉

1/16. 选择适量的猪肉末和牛肉末，比例1：1 因为加入猪肉的牛肉不会太干

2/16. 混在一起，加入盐，胡椒粉调味

3/16. 锅烧热，加入橄榄油（油量铺满整个平底锅），把混好的猪牛肉分成小块小块放进平底锅中 不要一下子全部倒进去，急于翻炒

4/16. 用锅铲把小肉块分开，微翻炒，直至炸出颜色

5/16. 将炸好的肉末倒入滤网，过滤多余的油脂

6/16. 切好辣椒，葱，姜，蒜，姜蒜切末 除了姜其它的用量都是3个/根/瓣左右 姜和蒜切出来的量差不多，如果不喜欢姜的味道太辣，也能少一点，看个人口味。

7/16. 平底锅洗干净，加入一勺芝麻油

8/16. 辣椒，蒜和姜下锅，煸炒出香味

9/16. 洒点黄糖（可百度下黄糖，貌似和红糖差不多，但还是有一点区别的。因该不难买）

10/16. 肉末下锅

11/16. 倒入点鱼露，增加点咸味（若没有鱼露，可用耗油代替）

12/16. 戈登有撒青柠屑放入锅中，为了让肉更有口感，然后挤点青柠汁。其实感觉青柠加不加无所谓。若要加的话，又碰巧青柠不好买，那就挤点柠檬汁也可以，但不要撒柠檬屑了（因为青柠的味道要比柠檬淡很多！）

13/16. 最后放入切好的葱末

14/16. 然后稍稍加热30秒

15/16. 关火装盘