天鹅泡芙

1/21. 太美了

2/21. 完全煮沸关火

3/21. 筛进低筋面粉。

4/21. 搅拌均匀，没有粉末颗粒。

5/21. 再次开中火，不断搅拌，直到面糊能和锅底分离，全部从白色变成蛋黄色，即可关火

6/21. 这样就可以了

7/21. 给面糊降温至不烫手为止

8/21. 取出放入另外一个搅拌盆中，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。

9/21. 捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。

10/21. 把泡芙面糊装入裱花袋中。剪一个口

11/21. 烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。

12/21. 放入预热好的烤箱，上下烤，170度、放入中层，烤约20分钟。

13/21. 直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。

14/21. 另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。在放上一颗黑芝麻做眼睛

15/21. 放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。（最好盯着烤，我第一次天鹅脖子挤的比这个细，还没到五分钟就糊了，这个烤的第二次，挤的粗点，五分钟刚刚好）淡奶油倒碗里打发

16/21. 用电动打蛋器两三分钟就打好了

17/21. 冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。

18/21. 在泡芙底部挤上适量打发好的奶油

19/21. 盖上“翅膀”

20/21. 插入“脖子”即可