天鹅泡芙

1/20. 水和盐、白砂糖、黄油加入锅中

2/20. 开小火，慢慢搅拌，至黄油完全融化

3/20. 关火，筛入低筋面粉

4/20. 用橡皮刮刀不断的搅拌，直到无干粉，锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火，火太大了会糊锅的，用橡皮刮刀不断的搅拌，直到无干粉，锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火，火太大了会糊锅的

5/20. 鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋糊

6/20. 分次加入黄油面糊中，边倒边搅拌，一次不用倒太多，少倒一点，等蛋液和黄油面糊完全融合了再倒

7/20. 搅拌至泡芙糊非常光滑

8/20. 裱花袋剪一个小口，将搅拌好的泡芙糊装入裱花袋

9/20. 在烤盘上挤出类似于S和Z的形状

10/20. 烤箱选择上下火功能，200度预热，把烤盘送入预热好的烤箱，

11/20. 烤盘放到中层，烤五分钟后取出烤盘，晾凉

12/20. 裱花袋口剪大一些在烤盘上挤出水滴的形状

13/20. 烤箱温度选择200度，放入烤盘，烤5分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤15分钟，直到表面烤到上色满意即可。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门

14/20. 奶油和白砂糖10:1的比例打发

15/20. 打发好装入裱花袋

16/20. 泡芙完全冷却后，上下切成两半

17/20. 把上半部分再切成两半

18/20. 再将奶油挤在天鹅身子的下半部分，将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可

19/20. 做起来也是简单