主料 | ||
新鲜虾适量 | 鸡蛋一个 | 卷心菜几片 |
香葱适量 | 葱香鹅油适量 | 色拉油适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 鲜味生抽适量 |
1/10. 把虾头身分离,虾身挑去虾线后切小段用一点点盐和料酒腌上,鸡蛋打散,卷心菜切碎,香葱切末。
2/10. 锅内放适量油,放入虾头中小火煎,煎至虾头酥脆,虾油红亮。
3/10. 捞出虾头,把虾油倒入容器,一次不用完可密封放冷藏下次再用。
4/10. 锅内放少量油(我是不粘锅,用油少),倒蛋液划散,盛出备用。
5/10. 锅内放适量虾油、葱香鹅油。
6/10. 放入虾仁炒至变色。
7/10. 加适量鲜味生抽炒几下。
8/10. 放卷心菜炒几下。
9/10. 把米饭放入,加适量盐,炒至米饭基本粒粒分开。
10/10. 最后,加适量葱花起锅。最好再配个清淡的汤就更美了哈。