主料 | ||
乌鸡一只 | 人参适量 | 桂圆适量 |
桔皮适量 | ||
辅料 | ||
香菇100克 | 牛奶200毫升 | 啤酒330毫升 |
枸杞适量 | 红枣适量 | 冰糖适量 |
盐适量 | 酱油适量 | 姜粉适量 |
白胡椒粉适量 | 料酒适量 | 辣子适量 |
1/5. 准备原料:乌鸡 一只
香菇 100g
牛奶 200ml
啤酒一瓶 330ml
人参,枸杞,桂圆,桔皮,红枣,冰糖
盐,酱油,姜粉,白胡椒粉,料酒
纯净水 一瓶
2/5. 将乌鸡洗净切块,焯水去掉血和油,捞出备用。分
3/5. 将人参切成2mm左右厚度的人参片,同枸杞、桂圆、桔皮、红枣用清水冲洗干净,放入锅中,加冰糖两块。加入切好的香菇。
4/5. 将焯好的乌鸡码放到锅中,加入姜粉、白胡椒粉、料酒、辣子,然后加啤酒、牛奶各100ml,最后加纯净水至没过乌鸡。
5/5. 大火烧开,小火炖约一小时,加适量盐和酱油即可。可以加些青豆、玉米粒加以点缀。