主料 | ||
中筋面粉200克 | 白糖10克 | 麦芽糖10克 |
玉米油90克 | 小苏打1克 | 开水76克 |
馅适量 |
1/18. 全部食材
2/18. 糖,小苏打、麦芽糖放入大碗中
3/18. 倒入开水,搅拌均匀
4/18. 倒入玉米油搅拌均匀
5/18. 倒入面粉
6/18. 揉成团。然后用力摔面吧,类似做面包的揉法,揉到面团光滑有弹性。我交给了面包机呵呵
7/18. 揉好的面团用擀面杖擀成长方形
8/18. 擀好的面片两端向中间叠起
9/18. 再对折,做一个四折
10/18. 折好的面片横放在面板上,再次擀成长方形面片,再次做一个四折,做3至4次四折,直到面团表面变得非常光滑平整
11/18. 折叠好的面团再次擀开,从一头卷起
12/18. 分成等量大小的面团,我分了12份
13/18. 取其中一块,切面向上擀成圆形
14/18. 包入适量的馅料
15/18. 收口向下,完成
16/18. 红曲粉加适量水化开
17/18. 用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
18/18. 放入预热好的烤箱。190度,中层,上下火30分钟,月饼表面变成棕红色即可
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