豆豉秋葵炒皮蛋

1/8. 皮蛋冷水入锅，煮至水滚后熄火焖3分钟(凝固蛋黄，避免染黑菜色) ，切丁备用

2/8. 干豆豉置滤网冲净，沥干，略减咸度

3/8. 秋葵切小段，姜、蒜、辣椒切碎备用

4/8. 起油锅炒熟炒散绞肉，下葱 姜 蒜 辣椒末 爆香

5/8. 放入豆豉炒香

6/8. 下所有调味料加适量水煮滚

7/8. 放入秋葵炒熟