红烧鲳鱼

1/6. 鲳鱼处理干净，鱼身上交叉斜切几刀。葱姜切片，大蒜切末。

2/6. 炒锅烧热倒入适量油，将鲳鱼放入，煎至两面金黄。

3/6. 下入葱姜煸香，烹入料酒。

4/6. 倒入适量的开水，放入冰糖，调入酱油，少许醋，烧15分钟左右。

5/6. 汤汁变少且浓稠时，调入盐，关火。