主料 | ||
鲈鱼适量 | 大葱丝适量 | 姜丝适量 |
蒸鱼豉油适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
辅料 | ||
盐适量 |
1/9. 材料:鲈鱼
调味:盐、大葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油
2/9. 新鲜鲈鱼洗净,将鱼脊骨处切开,防止蒸熟后变形。
3/9. 葱姜切丝,切姜片几片。
4/9. 鱼用料酒、少许盐揉匀;码上姜葱丝腌制20分钟。(鱼肚子也塞上葱姜)
5/9. 锅内烧开水,大火蒸6-7分钟。
6/9. 关火,接着虚蒸5-8分钟取出,蒸鱼水倒掉。
7/9. 蒸鱼豉油加少许水调成味汁。
8/9. 将味汁浇在鱼上。
9/9. 淋入烧热明油即可食用。