莲蓉蛋黄月饼

1/22. 材料:展艺月饼糖浆：80克、月饼专用粉：120克、枧水：2克、烘焙油：30克、白莲蓉月饼馅：200克、咸蛋黄：6颗、50克月饼模具：1套

2/22. 制作：1.月饼糖浆加枧水和烘焙油一起手动打蛋器搅拌均匀

3/22. 筛入月饼专用粉先用手动打蛋器搅拌一下

4/22. 再用手抓捏成团

5/22. 饼皮用保鲜膜包好静置一个小时待用

6/22. 等待饼皮的时候先把咸蛋黄放锅里蒸熟

7/22. 再将月饼馅分为20克一个搓成圆球形，蛋黄全部捣碎待用

8/22. 月饼馅放手里按扁，取7克的咸蛋黄放中间

9/22. 月饼馅将蛋黄全部包裹起来搓圆待用

10/22. 饼皮醒好分割为23克一个面团，搓圆待用

11/22. 10.硅胶垫上撒少量粉，取一个小面团用擀面杖擀成薄片

12/22. 11.饼片放手心，中间放一颗月饼馅，饼皮将月饼馅整个包裹起来

13/22. 12.将50克月饼模具花片装好，按下让花片粘到面粉，再用力磕掉多余的粉

14/22. 13.手上粘少许粉，将包好月饼馅的饼胚放手上稍微搓一下

15/22. 14.饼胚放入月饼模具里

16/22. 15.口朝下放桌上，用力按压下去

17/22. 16.再提起月饼模，将压好的饼胚在烤盘上推出来

18/22. 17.都压好放入预热好上下火200度的烤箱里

19/22. 18.中层先烤5分钟定型后取出表面刷少许蛋黄液，再放入烤箱继续烤15分钟样子至表面金黄色即可出炉

20/22. 完成咯

21/22. ..