本来烘焙方面就是零基础，在导师们、前辈们的指导帮助下，才勉强做出几款自我感觉良好的作品，本期核心任务是裱花，做了一款奶油裱花，拍照片的工夫，奶油就开始化了，很影响卖相。突发奇想，用熟蛋黄试着做一下，毕竟蛋黄和奶油的质地不一样，无法做到光滑，但是总体效果还是不错的，更重要的是蛋黄没有奶油那么高热量。。
| 主料 | ||
| 低筋面粉15克 | 牛奶15克 | 糖粉35克 |
| 橄榄油15克 | ||
蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法，共11个步骤
1/11. 戚风蛋糕底，分离蛋清蛋黄
2/11. 蛋黄中加入牛奶、糖粉
3/11. 筛入面粉搅拌均匀
4/11. 蛋清分次加糖粉
5/11. 打发至提起打蛋器 有尖角即可
6/11. 取一部分打发的蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀后，倒入剩余的蛋白中
7/11. 烤箱预热，上下火180度15分钟左右即可
8/11. 熟蛋黄碾压后，加入蜂蜜或者牛奶，调整蛋黄的粘稠度
9/11. 装入裱花袋中，选喜欢的裱花嘴
10/11. 熟蛋黄纤维比较粗糙，所以裱花的时候 有些许断裂
11/11. 造型随意，不过我的裱花技术实在是太差了，只能慢慢练习了
点赞(9681)
分享到：
裱花蛋糕的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11413人查看，0条评论
吃蛋黄100克，热量144千卡
相当于华尔兹舞48分钟消耗的热量...
吃蛋糕100克，热量347千卡
相当于按摩87分钟消耗的热量...
熘肝尖
牛肉炖土豆
烤鱼
千层肉饼
蛋包饭
韭菜炒鱿鱼
麻辣豆腐
花卷
茶叶蛋
牛奶炖蛋
意大利面
红烧鸡翅
