椰蓉乳酪挞

1/12. 挞皮的食材：低粉80g、椰蓉18g、黄油40g、鸡蛋15g、白糖15g、水10ml。

2/12. 挞水的食材：奶油奶酪8g、淡奶油7g、酸奶7g、白糖5g、鸡蛋液10g、香草粉适量。

3/12. 其他：杏酱、糖珠做装饰用。

4/12. 将制作挞皮的所有食材快速混合，拌匀，放入冰箱冷藏一个小时左右。

5/12. 冷藏面团的时候制作挞水。奶酪软化后加入酸奶拌匀，加入淡奶油拌匀，放入白糖、香草粉拌匀，最后放入鸡蛋液。

6/12. 拌匀备用。

7/12. 取出面团，做成挞皮放入模具。

8/12. 底部戳几个小孔

9/12. 烤箱175度预热5分钟，上下火，中层，将挞皮烤13分钟。

10/12. 取出，倒入挞水，再放进烤箱烤15分钟即可。

11/12. 在每个挞上面放入一些杏酱，加了一个小糖珠滋味点缀。