胡萝卜牛肉饺子

1/10. 面粉中慢慢加水活成稍软的面团，揉光滑后，盖湿布醒1个小时。

2/10. 葱姜，花椒放入碗中，倒入适量的温开水泡10分钟左右。

3/10. 牛腿肉洗净后，用绞肉机绞成肉糜。

4/10. 将肉糜放入大碗中，分次加入适量的花椒水，每加一次要搅拌好再加下一次，搅打至肉馅有弹性。

5/10. 洋葱洗净切末，加入到肉馅中，搅拌均匀。

6/10. 胡萝卜剁碎加入肉馅中，搅拌均匀。

7/10. 加入盐，蚝油和色拉油搅拌均匀。

8/10. 取适量的面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮，包入适量的饺子馅。

9/10. 锅中添水烧开后，下入饺子，不要动，煮1分钟左右后用筷子轻轻将饺子搅散。