主料 | ||
番茄2个 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
料酒1汤匙 | 盐2匙 | 白糖1汤匙 |
大蒜2块 |
1/8. 鸡蛋磕在碗里,加少许料酒、盐打散备用
2/8. 番茄去蒂后选四分之一削碎块(注意保留番茄汁),另外四分之三切滚刀块备用
3/8. 两瓣蒜瓣剥皮、拍扁,切蒜末备用
4/8. 倒入底油,油温热,冒气时倒入蛋液,煎至两面金黄,用铲子切小块,盛出
5/8. 再加少许底油,倒入备好的番茄碎块和番茄汁,改中小火,根据个人口味加入适量白糖,盐,调酸甜味儿,边炒边搅动,直至熬成番茄汁
6/8. 将切好的番茄滚刀块倒入熬好的番茄汁中,改大火迅速翻炒,炒至皮有些褶皱
7/8. 倒入炒好的蛋块,使其沾满番茄汁,根据个人口味再次调咸淡口味儿,临出锅前洒入备好的蒜末增香
8/8. 催人食欲,开胃下饭的番茄炒蛋大功告成!不必去皮,省去番茄酱,一样惹你多加一碗米饭??