| 主料 | ||
| 低筋粉102克 | 花生油30克 | 绿豆沙馅250克 |
| 碱水2克 | ||
| 辅料 | ||
| 高筋粉11克 | 莲蓉馅500克 | 转发糖浆89克 |
广式月饼的做法，共6个步骤
1/6. 倒入碱水、转发糖浆、花生油，搅拌均匀
2/6. 过筛高筋粉低筋粉
3/6. 把液体跟粉类搅拌均匀，放入冰箱松弛1小时
4/6. 按皮15g,馅料50g,准备好
5/6. 用皮包好馅料，表面喷水
6/6. 放入预热好的烤箱，180°中层，20分钟，每5分钟拿出来刷一次蛋液，冷却之后装盒即可
小窍门
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