主料 | ||
东阿阿胶250克 | 红枣300克 | 枸杞200克 |
核桃仁300克 | 黑芝麻200克 | 即墨黄酒750毫升 |
老冰糖200克 |
1/11. 泡胶:敲碎阿胶,用即墨老酒泡上,用保鲜膜 封好以免黄酒挥发掉,期间要勤搅拌。等黄酒把阿 胶完全泡化才能开始熬胶哦!很多亲们图省事会把 阿胶直接打粉,这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡 阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤。
2/11. 黑芝麻炒香 备用
3/11. 核桃仁炒熟 备用
4/11. 熬胶:中火,倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖,大火煮 沸后改小火,用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。 亲们仔细看我家的挂旗,真正的东阿正品阿胶才 能熬出这种血红色的胶来。
5/11. 3、倒入枸杞顺时针搅拌1分钟
6/11. 倒入红枣、枸杞、黑芝麻。一定要按顺序倒入,边倒入边搅拌,黑芝麻最后倒入,因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶,所以直接关火搅拌,这样不会糊锅。
7/11. 事先准备好模具,用厚的保鲜膜裹上,保鲜膜上刷上香油。
8/11. 把熬好的阿胶糕倒入模具,用力压实,自然放凉后放冰箱冷藏一晚。
9/11. 冷藏完后拿出来切条
10/11. 切片
11/11. 11.真空机抽空包装。这样出门了可以带着吃。