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金华酥饼

金华酥饼

小厨多芸

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金华酥饼历史悠久,有趣的是首创者竟是混世魔王程咬金。话说传统的金华酥饼都是用一只大木桶烤制出来的,今天我试试用烤箱来制作,出来的成品蛮不错的~
主料
中筋粉225猪油90克63克
糖粉30克
辅料
肉馅100克梅干菜50克

金华酥饼的做法,共21个步骤

金华酥饼的做法图解1

1/21. 将225克中筋粉,90克猪油,糖粉30,水63克揉成水油皮面团

金华酥饼的做法图解2

2/21. 将揉好的面团分成20克一个的小剂子

金华酥饼的做法图解3

3/21. 将小剂子擀成牛舌状

金华酥饼的做法图解4

4/21. 上面刷上玉米油

金华酥饼的做法图解5

5/21. 向一头卷起

金华酥饼的做法图解6

6/21. 再擀开

金华酥饼的做法图解7

7/21. 上面刷上玉米油

金华酥饼的做法图解8

8/21. 卷成小卷

金华酥饼的做法图解9

9/21. 小剂子盖上布静置20分钟,准备里面的馅料

金华酥饼的做法图解10

10/21. 肉切丁绞成肉馅

金华酥饼的做法图解11

11/21. 准备梅干菜

金华酥饼的做法图解12

12/21. 将梅干菜放入肉馅里,加点盐

金华酥饼的做法图解13

13/21. 再搅打一下

金华酥饼的做法图解14

14/21. 拿一个小剂子擀开

金华酥饼的做法图解15

15/21. 里面包入馅料

金华酥饼的做法图解16

16/21. 包的像包子一样

金华酥饼的做法图解17

17/21. 放入烤盘,中间拉两刀,撒上芝麻

金华酥饼的做法图解18

18/21. 放入烤箱180度20分钟,再加220度5分钟上色。

金华酥饼的做法图解19

19/21. 出炉啦~

金华酥饼的做法图解20

20/21. 亲们,真的可以试试,好酥,好香~

金华酥饼的做法图解21

21/21. 打包~给老爸捎一盒??

小窍门

肉馅的比例是六分精,四分肥,那样出来的味道才好??
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营养信息

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  • 金华酥饼热量915 千卡
  • 脂肪100 克
  • 蛋白质0 克
  • 碳水化合物106.97 克
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