主料 | ||
五花肉250克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜片适量 | 料酒适量 |
生抽适量 | 冰糖适量 |
1/11. 五花肉一块,清洗干净。
2/11. 煮锅里加水,冷水下肉,大火,焯5分钟。
3/11. 焯水的五花肉,切成方块。
4/11. 砂锅底部,垫上葱条、姜片。
5/11. 将切成方块的肉块,皮朝下,码入砂锅内。
6/11. 加入料酒、生抽、冰糖。放入隔水炖中,炖3小时。
7/11. 炖到1.5个钟头的时候,将肉翻面一次,皮朝上,继续炖1.5个钟头。
8/11. 将炖好的五花肉移置在另一个大碗内,皮朝上放置。
9/11. 将炖盅里的炖肉汤汁,捞去生姜葱条,剩下的汤汁淋到五花肉上。并将大碗盖上保鲜膜,上蒸锅蒸半个小时。
10/11. 蒸好出锅的东坡肉!
11/11. 摆盘,即可!