主料 | ||
瘦肉150克 | 莲藕一段 | 干木耳20克 |
红柿子椒1块 | 黄柿子椒1块 | |
辅料 | ||
生姜1块 | 大蒜两瓣 | 葱适量 |
淀粉适量 | 生抽适量 | 香油适量 |
黑胡椒粉少许 | 白醋少许 | 食用油适量 |
盐适量 |
1/12. 准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发。
2/12. 泡发好的木耳洗净撕成小块。
3/12. 莲藕切成丁,用清水洗干净。
4/12. 锅里水烧开,加入适量盐和白醋,加入莲藕丁和木耳煮熟。
5/12. 瘦肉切成丁,放入少许黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀,然后加入香油抓顺滑。
6/12. 红黄椒切成丁,生姜和大蒜切成片、葱切成小段。
7/12. 煮熟的莲藕丁和木耳放入凉白开里过凉,然后沥干水分。(过凉后的莲藕丁和木耳比较脆)
8/12. 锅烧热加入适量油烧到六成热,加入肉丁翻炒至熟,出锅待用。
9/12. 锅里再加入适量油烧到八成热,爆香葱姜蒜。
10/12. 加入莲藕丁、木耳、红黄椒翻炒至红黄椒变色。
11/12. 加入炒好的肉丁,加入适量盐,少许白醋翻炒均匀。
12/12. 勾芡出锅,一点点水淀粉就可以了,淀粉一定要少。