主料 | ||
干豆腐半张 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 香醋2勺 | 酱油5勺 |
白糖1勺 | 香油1勺 | 蚝油1勺 |
麻油适量 | 辣椒油适量 | 熟芝麻适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/4. 主要调料图
2/4. 葱姜蒜切碎
3/4. 鲜汁制作:葱姜蒜碎中加入5勺海鲜酱油、2勺香醋、3勺清水,浸泡10分钟。然后过筛滤掉葱姜蒜渣。在鲜汁中加1勺糖、1勺蚝油、1勺香油、适量麻油和辣椒油,充分搅拌均匀。(‘勺’为吃饭的羹匙,见图)
4/4. 干豆腐切丝抖散,加入到鲜汁中拌匀,洒上熟芝麻和香葱碎即可。(应该再加些泰椒圈,样子更好且味道更棒,只因家有不能吃辣之领导,故此省去)