酥皮月饼

1/22. 先做水油皮,将200G面粉,60G猪油,80G温水混合.(水油皮和油酥中我都没有加糖,因为豆沙馅是买的,本身就很甜,如果是自己做的馅料,可以在水油皮中适量加一些白糖)

2/22. 揉成光滑的圆团,静置在一边.

3/22. 再做油酥,将180G面粉,100G猪油混合.

4/22. 揉成光滑的圆团.

5/22. 盖上保鲜膜静置30分钟.

6/22. 30分钟后将水油皮分成20等份.

7/22. 油酥同样分为20等份.

8/22. 拿一份水油皮压扁.

9/22. 油酥一份放到水油皮上.

10/22. 包好揉圆.

11/22. 全部包好,将收口向下.

12/22. 拿一份面团用擀面杖擀成牛舌状.

13/22. 上下分别折起来.

14/22. 收口向下,再擀开.

15/22. 再上下分别折起来.14步和15步再重复一次.

16/22. 重复折叠过三次的样子.

17/22. 用擀面杖擀开.

18/22. 放上准备的馅料.(每份馅料20G,我买的有咸蛋黄,就将咸蛋黄包在的豆沙馅里,也可以放其他的馅料哦.)

19/22. 全部包好,都将收口向下.依次放入铺了油纸的烤盘中.此时可以预热烤箱了,上下火220度.

20/22. 刷上准备好的全蛋液.

21/22. 撒上芝麻.放入烤箱中层烤20分钟.