豆豉腊肉煸花菜

难度普通
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具不粘锅

斯佳丽WH

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主料
腊肉1小块	花菜半个	青椒2个
辅料
大蒜3瓣	豆豉1小勺	干红椒2个
蒸鱼豉油1大勺	食用油适量

豆豉腊肉煸花菜的做法，共8个步骤

1/8. 先将腊肉洗净，放在高压锅中蒸上十分钟；

2/8. 花菜掰成小朵，洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；

3/8. 烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；

4/8. 将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；

5/8. 煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；

6/8. 翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；

7/8. 再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；

8/8. 起锅装盘。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1. 腊肉经过腌制和晾晒，表面有灰常，一定要先用温水洗净，再先将它蒸一下；
2. 我选用的是普通花菜，不容易熟，所以提前焯煮熟；如果用有机花菜，容易熟些，可以不用焯水；
3. 腊肉最好选用肥瘦相间的，加入少许油，先将油脂煸炒出来，这样炒出来才会更香；
4. 由于腊肉含盐量有些大，所以不要另外加盐了，中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。

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