主料 | ||
焙食尚曲奇饼干粉115克 | 黄油80克 | 糖粉50克 |
鸡蛋液42克 | ||
辅料 | ||
盐1克 | 香草精两滴 |
1/11. 全部材料准备好
2/11. 将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散
3/11. 加入糖粉、细盐、香草精,低速转中速搅匀
4/11. 分两次加入鸡蛋液,每次都用中速搅打均匀,再加入下一次
5/11. 打到黄油体积膨大一倍、色泽变浅
6/11. 筛入面粉
7/11. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,至看不到干粉
8/11. 裱花袋中装上裱花嘴,袋子套入一个高杯中,装入曲奇面糊,用刮板将面糊推向花嘴方向
9/11. 烤盘上铺好马卡龙硅胶垫,逆时针方向挤出圆形曲奇,曲奇之间要保持一定的距离,以防烘烤时膨胀粘连
10/11. 烤盘入预热好的烤箱中层,170度,上下火,中层,23分钟左右
11/11. 烤好的曲奇移至晾架上放凉,密封保存