雪茄香脆片

1/12. 准备材料

2/12. 蛋白中滴入一滴香草精，用电动打蛋器搅打至去除其黏性，打至微微起泡状态，不要打发

3/12. 将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀

4/12. 加入鲜奶油，拌匀

5/12. 将黄油加热至70度，成为液态

6/12. 分三次加入面糊中，一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油

7/12. 装入裱花袋，使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形

8/12. 挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开

9/12. 放入预热好的160度的烤箱中，烘烤15分钟，边角呈棕色即可出炉

10/12. 出炉后趁热卷饼干，凉后将无法卷起，取根较粗的筷子，将饼干从上向下卷起

11/12. 卷到最后饼干向下压封口，保持几秒钟定型