主料 | ||
高筋面粉200克 | 黑麦粉100克 | 白糖30克 |
奶粉15克 | 鸡蛋30克 | 酵母3克 |
淡奶油80克 | 水90克 | 植物油15克 |
豆沙馅适量 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 表面用奶油奶酪160克 | 表面用糖25克 |
表面用抹茶粉6克 | 表面用低筋面粉6克 | 表面用巧克力酱适量 |
1/16. 油除外,按照先液体然后粉类,最后放酵母的顺序,将材料放在面包桶中
2/16. 开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态
3/16. 此时加入油,再次开启和面程序
4/16. 面团拉开,会形成比较坚韧不易破的薄膜,停止和面程序
5/16. 收圆,盖保鲜膜发酵
6/16. 发酵至两倍大取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
7/16. 取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开,包入豆沙馅
8/16. 收口向下
9/16. 全部做好后进行二次发酵
10/16. 奶酪软化加入糖搅拌均匀
11/16. 放入抹茶粉搅拌均匀
12/16. 放入低筋面粉搅拌均匀
13/16. 拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上
14/16. 烤箱180度上下火预热,入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱,不要淋太多,我的就有点多了
15/16. 20分钟左右即可
16/16. 成品