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绿豆肉松饼

绿豆肉松饼

米米线

米米线

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老公很喜欢吃肉松饼,自从我给他做过一次之后总是要我做给他。
主料
白糖30克白糖30克
辅料
低粉(水油皮)150克水(水油皮)60毫升玉米油(水油皮)45克
低粉(油酥)120克猪油(油酥)60克肉松80克
绿豆沙40克沙拉酱35克

绿豆肉松饼的做法,共16个步骤

绿豆肉松饼的做法图解1

1/16. 准备好所有原料

绿豆肉松饼的做法图解2

2/16. 把水油皮所需原料放进面包机中启动和面程序

绿豆肉松饼的做法图解3

3/16. 面包机和面的时间我们来做油酥。把猪油与面粉拌匀。刚开始会不太好拌,多拌一下就好

绿豆肉松饼的做法图解4

4/16. 和好的面团醒15分钟和各分成12个小剂子

绿豆肉松饼的做法图解5

5/16. 水油皮按扁擀圆用虎口法包住油酥,收口朝下放好。

绿豆肉松饼的做法图解6

6/16. 收口向下按扁小心擀成牛舌形状。

绿豆肉松饼的做法图解7

7/16. 卷好后盖上保鲜膜醒15分钟。

绿豆肉松饼的做法图解8

8/16. 醒好的面卷用擀面杖按扁

绿豆肉松饼的做法图解9

9/16. 小心擀成长条,越长酥皮的层熟越多。

绿豆肉松饼的做法图解10

10/16. 卷好,收尾朝下放好。醒15分钟

绿豆肉松饼的做法图解11

11/16. 醒面团的时间我们来制作肉松馅。

绿豆肉松饼的做法图解12

12/16. 肉松馅团成12个小团,如果不加绿豆沙可以多加一点沙拉酱。

绿豆肉松饼的做法图解13

13/16. 醒好的面团收尾朝上用大拇指按住中间,把两头往中间挤,捏拢揉圆。

绿豆肉松饼的做法图解14

14/16. 把面团按扁擀圆

绿豆肉松饼的做法图解15

15/16. 包是肉松馅,收口朝下按扁

绿豆肉松饼的做法图解16

16/16. 表面用刀化两个口。放入烤箱的中层上下火170℃,20分钟。烤的时候注意观察,表面上色即可。

小窍门

1、水油皮我喜欢用植物油代替猪油,这样做出来的水油皮比较不容易破,烤出来的也比相同重量猪油做出来的要香酥。
2、肉松馅也可以不加绿豆沙。个人觉得加绿豆沙口感会更好。
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营养信息

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  • 绿豆肉松饼热量236 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质0.2 克
  • 碳水化合物199.8 克
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