主料 | ||
八寸方型巧克力海绵蛋糕1个 | 淡奶油400克 | 细砂糖40克 |
辅料 | ||
纯度70%巧克力(淋浆)125克 | 黄油块(淋浆)18克 | 淡奶油(淋浆)107克 |
芒果果酱适量 | 纯手工巧克力花3朵 | 写字用的巧克力适量 |
1/14. 提前做好一个8寸方形巧克力海绵蛋糕坯
2/14. 淡奶油400克加入40克细砂糖
3/14. 电动打蛋器打发到光滑且很清晰的纹路,且有点硬度即可
4/14. 海绵蛋糕等分成两片(也可以分三片),放上打好的奶油
5/14. 奶油抹匀后放上一层芒果果酱(也可以是其他果酱),另一片蛋糕抹上一层打好的奶油,合在上面
6/14. 整个蛋糕抹面,最后这层不用太多,薄点就成,便于光滑淋面
7/14. 抹好面的蛋糕移到烤架上,再在下边接一个干净的烤盘(接蛋糕流下来的淋浆用)
8/14. 奶锅里放入切好的125克巧克力块、淡奶油107克,黄油块18克,隔水加热
9/14. 不断搅拌融化至光滑细腻
10/14. 趁巧克力温热的时候淋到蛋糕上,待巧克力液变平整后,放入冰箱冷藏室4小时以上
11/14. 中途巧克力面凝固后小心的放上巧克力花
12/14. 取碎巧克力装入裱花袋隔水融化,裱花袋顶端剪很小的口,挤上字,再放回冷藏室是即可
13/14. 宝妈原创的生日蛋糕就做好了
14/14. 执子之手,与子偕老.......