法式马卡龙

1/15. 所需配料称好备用，克数不可马虎哦，选好喜欢的颜色。

2/15. 杏仁粉（超细杏仁粉）和糖粉（马卡龙专用糖粉）混合过筛。有大粒可用小勺子按压一下。

3/15. 过筛后的粉类很蓬松，没有颗粒。

4/15. 开始打蛋白，蛋白打到鱼泡状倒入一半的糖粉。

5/15. 搅拌均匀加入剩下的糖粉。

6/15. 用竹签挑一滴食用色素加入蛋白糊中。（颜色深浅根据自己需要添加）

7/15. 继续打蛋白。

8/15. 提起打蛋器出现直立尖角就可以了。（这步很重要）

9/15. 加入一半过筛后的粉类。

10/15. 以翻拌的方法搅拌均匀，然后加入剩下的粉类。

11/15. 翻拌均匀后，提起刮板呈丝带落下就可以了。

12/15. 装入裱花袋，挤到烤盘中。全部挤好后，震几下，震出起泡，上面挤的小尖尖也会小很多。如果有气泡也可拿竹签挑破。

13/15. 开始晾皮：烤盘放入烤箱中，开发酵档，定时半小时，烤箱门不要关上。（这个时候可以去做喜欢的馅料哦）

14/15. 轻按马卡龙的边缘不粘手，轻微的有弹性，晾皮就好了。