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花朵翻糖纸杯蛋糕

花朵翻糖纸杯蛋糕

阳光明媚9901

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不用翻糖模具,没有过多的材料,简简单单的方法也能做出不一样的翻糖小花。纸杯蛋糕用的是海绵蛋糕的方法,蛋糕部分参照我的上一篇菜谱(海绵纸杯蛋糕新手版)。不易塌陷,吃起来口感细腻柔软!因为个人不喜太甜,做翻糖也尽量减少糖份的用量,所以纸杯蛋糕表皮铺用的是紫薯泥,并且简单易做不失美观~~~~
主料
翻糖膏15克绿色食用色素适量紫薯泥适量
辅料
干佩斯15克桔黄食用色素适量纸杯蛋糕2个

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法,共26个步骤

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解1

1/26. 准备纸杯蛋糕,紫薯泥,和一个裱花嘴,没有裱花嘴可以用家里小点的圆形来切。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解2

2/26. 用刀平着切去蛋糕顶部,使其平整。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解3

3/26. 摸上紫薯泥。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解4

4/26. 翻糖膏和干佩斯1:1的比例。(我用了各15克)

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解5

5/26. 用竹签挑一点色素,揉和均匀。(色素先不要加多,看颜色适量增减)

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解6

6/26. 先做小花部分:桔黄面团压扁擀薄片,尽量薄一点,用裱花嘴刻出一个个的小圆片。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解7

7/26. 5--6个圆片叠压在一起。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解8

8/26. 用竹签在中间压一下,从最上面的那个圆片开始卷起。(从箭头方向开始卷)

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解9

9/26. 卷好用竹签协助压断。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解10

10/26. 做好的小花儿。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解11

11/26. 摆放在纸杯上。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解12

12/26. 做花径:绿色面团擀薄片,竹签协助用刀划开一个个的细长条。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解13

13/26. 稍微的揉搓几下。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解14

14/26. 中间捏紧,摆放在纸杯上。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解15

15/26. 再搓一个细长条一分为二,放在花径上。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解16

16/26. 搓细长条做蝴蝶结。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解17

17/26. 用竹签摆成蝴蝶结状,可用蜂蜜或者沾点水链接住。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解18

18/26. 摆放到花径中间。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解19

19/26. 蝴蝶结也可以稍微压扁一点。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解20

20/26. 同样方法切圆片。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解21

21/26. 多摆几片。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解22

22/26. 同样方法卷起来,手指轻压一端。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解23

23/26. 一端是开放的花朵,一端捏紧,卷起来。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解24

24/26. 摆放到纸杯上。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解25

25/26. 再用做花径的同样方法搓小细条条做小草。

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解26

26/26. 摆放到花朵的下边。用蝴蝶点缀,撒上小彩珠。(蝴蝶是用了另外的一种颜色做的,也可以用剩下的边角加少许色素改变一下颜色,用蝴蝶模具压出来)

小窍门

紫薯泥本就含有水份,放翻糖花的时候不需再用水粘。制作的时候翻糖要放到保鲜膜里,用一点取一点,不然会很快的干掉。如果粘手就用白油涂抹防粘,没有白油可以用橄榄油或者猪油代替。
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营养信息

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  • 花朵翻糖纸杯蛋糕热量56 千卡
  • 脂肪0.02 克
  • 蛋白质0 克
  • 碳水化合物93.18 克
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